Vaikka täällä on pitänyt kiirettä viime viikot ja syysflunssakin mahtui tähän väliin, halusin nyt lennosta tulla vinkkaamaan teille mielettömän hyvästä no-kneak bread -leivästä.
Leipä vilahti eilen jo Instagramin puolella ja tämä kiinnosti selvästi teitä – tässä siis resepti maailman helpoimpaan, rapea kuoriseen ja vaivaamattomaan leipään!
Karpalot ja cashewpähkinät voi korvata sulle mieleisillä pähkinöillä, siemenillä, millä vaan! Ensi kerralla taidan sujauttaa mukaan myös paahdettuja pellavansiemeniä.. Rakastan rouheisiä leipiä ja karpalo on ihan lempparijuttu leivässä.
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun kokeilin pataleipää – johtuu varmaan siitä, ettei meillä aijemin ollut kunnon valurautapataa, mutta pari viikkoa sitten kävin ostamassa Cittarista kauan himoitun 3l Sarpanevapadan. Se on ihana! Ja kaiken lisäksi tällä hetkellä Cittareissa keräilykampanjassa ja sen saa sieltä ostettua leimoilla tosi hyvään hintaan.
CASHEW – KARPALOPATALAEIPÄ
4dl kädenlämpöistä vettä
1/2tl kuivahiivaa
1½ suolaa
1/2dl kuivattuja karpaloita
1/2dl cashewpähkinöitä
1/2dl spelttijauhoja
1/2dl täysjyvä ohrajauhoja
n. 6dl vehnäjauhoja TAI voit korvata ohrajauhoilla pienen osan vehnäjauhoista, toimii myös niin!
Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa jauhoja lukuunottamatta, lisää jauhot lopussa pienissä erissä. Sekoita huolellisesti, mutta älä vaivaa! Taikinan kuuluu jäädä löysähköksi.
Laita kulho peitettynä jääkaappiin kohoamaan vähintään yöksi, mutta piedempikin aika käy hyvin. Mulla taikina taisi olla yhteensä puolitoista vuorokautta kohoamassa.
Lämmitä pataa 230c 30min. (laita pata kylmään uuniin) – kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja. mutoile siitä huolimaton pallo. Ota pata uunista ja ripottele padan pohjalle ripaus jauhoja, ettei leipä tartu kiinni pataan. Laita leipä pataan ja pata uuniin kannen kanssa 30 minuutiksi. Ota kansi pois padan päältä puolen tunnin jälkeen ja paista vielä 15 minuuttia.
Jätä kommentti